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Pasteis de nata, uma deliciosa pastelaria portuguesa

Pasteis de nata, uma deliciosa pastelaria portuguesa

Ocoisas necessárias
1 rolo de massa folhada retangular (230 g).
Para o creme inglês:
85 gramas de açúcar
5 gemas (100 gramas)
270 gramas de creme fresco.

Receita: Torta de Maçã com Calvados e Canela

método

Prepare o creme inglês. Bata as gemas com o açúcar em uma tigela com cinco centímetros de água fervente com um batedor elétrico.

Adicione lentamente o cremeEm seguida, aqueça os ingredientes sem parar de mexer Verifique com um termômetro de cozinha se o creme não ultrapassa os 82°C. Ao atingir essa temperatura, retire imediatamente do fogo, transfira para uma assadeira rasa e deixe esfriar com a película grudada no contato.

Pastéis Portugueses de Nada: Fotos de Receitas e Foodiesfaction de Sonia Peronacci, adaptadas de “Sonia's Essentials” (Gripado).

Corte o rolo de massa folhada ao meio Enrole no sentido do comprimento e coloque dois retângulos um após o outro, deixando as duas bordas curtas com 1 cm. Você obterá um rolo com cerca de 5 cm de diâmetro.

Embrulhe em papel manteiga e leve à geladeira por 2-3 horas para firmar. Em seguida, corte o rolo em 8 discos da mesma espessura (cerca de 1,5-2 cm) e enrole cada um com um rolo. Discos com aproximadamente 10 cm de diâmetro.

Unte com manteiga uma forma de muffin e insira os discos folhados em intervalos adequados, permitindo que a massa chegue às bordas superiores da forma.

Despeje o creme frio nas cascas de massa folhadaA borda está quase nivelada e Leve ao forno padrão pré-aquecido a 250°C por 15 minutos. Depois de cozidos, retire os bolos do forno e deixe esfriar completamente antes de desligá-los.

“Essenciais da Sonia” (Gripado)

diário

Sonia Peronassi continua a “reduzir” livros de sucesso. Fundamentos de Sônia (Gribaudo) é uma verdadeira aula de culinária. Simples, saudável, imaginativo, com receitas em constante mudança. Como beneficiar as mulheres do almoço ao jantar.

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Idéia de decoração

Não são os azulejos de Lisboa, mas estes azulejos em tons de azul pretendem lembrá-los.. A nuance americana é o amarelo quente do pastel de nada, um parente próximo do crème caramel francês e do crème brûlée. Em suma, é como trazer à mesa o sol, o mar e a doçura do Mediterrâneo.

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