Guia Michelin 2024, restaurantes de 3 estrelas na Itália sobem para 13

Duas estrelas também para Andrea Apria Em Milão, o chef da Campânia e Milão adotiva recebeu duas estrelas no Vun; para Restaurante Jorge Em Nápoles com o chef Domenico Candela No jardim da cobertura do Grand Hotel Parker Praça Melo Em Castellammare di Stabia, com o chef Maycol Ezzo Que também recebe Prêmio Michelin Especial para Jovem Chef 2024 (da Lavazza). Além disso, a percentagem de jovens é muito importante: entre as novidades 11 chefs com menos de 35 anos (4 abaixo de 30 anos) Incluindo o recente vencedor de três estrelas Fabrizio Melino (33 anos): “A Campânia tem muita biodiversidade e eu tive que sair e entender o quão valioso isso é e depois voltar como chefe de cozinha”, disse ele durante a conferência. Cerimônia de entrega de prêmios.

Confirmação para todos os vencedores de 3 estrelas

Ele comentou: “Esta é uma edição padrão que dá uma medida da culinária italiana, cheia de energia e talento Gwendal Boulinec, Diretor Internacional dos Guias Michelin. A coleção 2024 inclui 395 restaurantes estrelados 33 novos recursosEntre eles, duas novas estrelas se destacam.”

Uma nova fase de crescimento da gastronomia requintada na península, está frequentemente no centro das críticas pela sua controversa sustentabilidade económica, mas é claro que nunca para de encontrar fórmulas vencedoras, como as que ligam a comida e o vinho à hospitalidade de luxo. Além disso, reconhecimentos que só podem ser pioneiros para a cozinha italiana no mundo (e a sua nomeação como Património Mundial da UNESCO), que nos últimos dias estão a ser celebrados em todo o mundo com mais de mil eventos dedicados.

Restaurantes confirmados “Vale a pena a viagem”: Villa Crespi em Orta San Giulio (Novara) de Antonino Cannavacciolo (nova entrada no ano passado), Piazza Duomo em Alba (Cuneo) de Enrico Crippa, Da Vittorio a Brusaporto (Bergamo) dos irmãos Ceria, Le Calandre a Rubano (Pádua) de Massimiliano Alagmo, Dall Pescatore em Canneto sul Olio (Mântua) de Giovanni Santini, Osteria Francescana (Modena) de Francesco Bottura, Enoteca Pinchiori (Florença), La Pergola (Roma) do Chef Heinz Beck, Reale em Castel di Sangro (L’Aquila) ). ) de Nico Romito e Uliasi em Senigallia (Ancona) e Enrico Bartolini em Modec (Milão).

A Lombardia está no topo, seguida pela Campânia

E no ranking regional Lombardia mantém liderança com 60 restaurantes (3 três estrelas, 6 duas estrelas, 51 uma estrela), a Campânia confirma-se no segundo lugar com 51 restaurantes (1 três estrelas, 8 duas estrelas, 42 uma estrela), enquanto no terceiro degrau do pódio está a Toscana com 41 restaurantes . (1 três estrelas, 5 duas estrelas, 35 uma estrela). Piemonte cai para quarto lugar com 40 restaurantes (2 três estrelas, 4 duas estrelas, 34 uma estrela), enquanto Veneto confirma o quinto lugar com 32 restaurantes brilhantes (1 três estrelas, 4 duas estrelas, 27 uma estrela).