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Em Delfini “Ciência para comer” um encontro para descobrir comida para eventos futuros em Modena

Em Delfini “Ciência para comer” um encontro para descobrir comida para eventos futuros em Modena

“O futuro está num prato”, como a Terra será capaz de sustentar a produção de alimentos para uma população que chegará a 9 bilhões de pessoas em 2050, é o tema do novo encontro com “Ciência para Comer”, agendado para sexta-feira, 18 de novembro , às 18h30 na Bibliotheca Delfini de Modena.


Os protagonistas do encontro, com entrada gratuita, são o biólogo Mauro Mandrioli, professor de genética e diretor do laboratório UniMoRe Digitag, e o agrônomo, jornalista e escritor Antonio Pascal.


Juntos, Mandrioli, autor de “Nine Billion on the Table. Drones, Big Data and Genomics for Agriculture 4.0”, e Pascal, autor de “Pane e Pace. Food, Progress and Nostalgic Knowledge” e “Un Orto al Centro. Educating for Sustentabilidade”, falarão sobre agricultura (um processo humano para que não contenha nada ‘natural’), sobre como o homem sempre domesticou e selecionou plantas para torná-las melhores alimentos, como essa seleção foi acelerada graças a melhorias em laboratório técnicas e inovações científicas e como o desenvolvimento de tecnologias agrícolas pode ajudar a garantir a produção de alimentos para a humanidade cada vez maior que vive em um planeta que não pode ser expandido.


A nomeação faz parte do programa “Ciência para Comer”, o mês da ciência promovido pelas Bibliotecas e Arquivos Históricos do Município de Modena, em colaboração com a UniMoRe, dedicado este ano, especificamente, à alimentação com o objetivo de descobrir e contar as relações por vezes imprevisíveis entre a prática culinária e a teoria científica.




Das técnicas de cozinha à combinação de ingredientes, do legado da tradição às surpresas de um futuro alimentar já muito próximo, “Ciência para Comer” propõe uma excursão para adultos e crianças, composta por encontros, observações e experiências, guiadas por os melhores especialistas.

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