Tritordeum, o grão espanhol cultivado na Puglia que é bom para o cólon, de acordo com um estudo italiano

Um estudo italiano recente mostrou os benefícios do Tritordeum na nutrição para o tratamento de distúrbios digestivos

Originário da Espanha, mas também cultivado em nossa Itália, o Tritordeum é um grão mediterrâneo híbrido criado a partir do cruzamento entre trigo duro Triticum durum e cevada selvagem Hordeum chileno Que está se espalhando cada vez mais nas mesas dos italianos não só porque faz parte da economia circular, mas pelas muitas propriedades nutricionais que contém. Esses grãos não são realmente OGM, mas são ricos em fibras, proteínas e antioxidantes.

Entre os benefícios, estarão as pílulas híbridas Especialmente eficaz no tratamento da síndrome do intestino irritável Sua divulgação é a Unidade de Pesquisa para Distúrbios Gastrointestinais Funcionais do IRCCS De Bellis em Castellana Grote, Bari que realizou um estudo coordenado pelo Dr. Francesco Russo e publicado na revista Fronteiras da Nutrição A partir de Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA Instituto Nacional de Saúde.

O estudo piloto foi realizado de janeiro de 2018 a setembro de 2020 e observou pacientes entre 18 e 65 anos com problemas gastrointestinais que seguiram uma dieta com alimentos à base de Tritordeum por 12 semanas (pão, macarrão e outros produtos de panificação) em vez de cereais . outro. Das análises que os pacientes foram submetidos, destacou-se Melhora significativa em suas condições clínicas.

Os resultados desta dieta, sem o uso de qualquer droga ou suplemento, foram uma redução significativa dos sintomas e uma melhora geral da barreira GI, evidenciada pela redução da mucosite gastrointestinal e correção do desequilíbrio bacteriano. Flora no sentido fermentativo.

Ele explicou o professor. Russo.

Tritordeum tem a característica única de ter uma composição proteica de glúten que difere da do trigo clássico, com níveis muito mais baixos de gliadina, menos carboidratos, mas um maior teor de proteína, fibra alimentar e antioxidantes. Além de serem mais sustentáveis ​​na cadeia produtiva, esses grãos oferecem grande versatilidade na produção de confeitos, pães e bebidas vegetais. O seu cultivo estendeu-se de Espanha a Portugal, e durante algum tempo também chegou até nós na Apúlia.

fonte: Fronteiras da Nutrição

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